第7节
??只剩下主直播间后，直播间的热度激增，很快就将《人在食途》的直播间顶上了网站首页。大量新涌进来的观众中也有部分看见杜若就心生反感，只是后来的黑子才刚刷了几条弹幕，网页上就弹出了消息提示窗口——对不起，因涉及违规行为，您的账户将暂时冻结。 ??比起目瞪口呆被举报的黑子，先到的杜若黑子默默地刺溜了一大口面前的泡面，嘴里嚼着，眼睛还盯着节目画面—— ??真香。 ??杜若拿着一大半的黑牛肝菌和菜摊老板兑换了积分代币，再拿着代币换了要用的调料和配菜。而另外三位嘉宾中，只有白圆碰巧找到了一个适合他的挑战点，刷了不少代币，成功换到了需要的肉类，遇上坑人挑战点的付梦瑶和许唐两人只能精打细算地换了些蔬菜和调料。 ??鸣锣声响。 ??在一整天的坑爹任务后，幸而节目组还保留了最后的一丝人性，没有让他们直面荒野，学习钻木取火，而是为他们提供了全套的厨房器具。 ??但是，四位嘉宾还没有高兴多久，就看见面前的屏风被工作人员拉开，露出了后面满场的专家评审和现场观众。四人手里还提着菜，在闲唠嗑，一转头就对上了四十名大众评审和五位专家评委的集体注，几人表情瞬间僵硬。评审们也都憋着笑，和他们大眼瞪小眼。 ??在四十多人的注视下，想到自己手里提着的鸡和裤脚的泥点子，杜若的笑容第一次出现了一丝裂痕。 ??直播间里的观众却没有半点同情他们的意思，满屏都是“哈哈哈哈”。 ??为观众提供了足够的笑料后，比赛正式开始。 ??作者有话要说： ??关于杜若走下山那一段，可以自行代入bgm，狂拽酷炫的那种（狗头.jpg） ??杜若：我可太难了…… ??第十三章 ??最后给出的烹饪时间只有短短的半个小时，听到这个消息的一瞬间，杜若就把之前想好的菜品给迅速地排除了出去。如果要在半个小时之内完成包括洗切直到摆盘的一系列工作，需要腌制处理的所有菜都没有办法完成，而材料又已经被框定在了手中的食材里。 ??杜若扫视着自己面前已有的食材，眉心稍稍蹙起，其他三组嘉宾里，白圆和他也是一样的状态。两人都是握着充足的积分去挑选的食材，兑换食材的时候心里已经有了草案，但这三十分钟的时间限制一出，他们就不得不被迫抛弃了之前的想法，重新思考菜与“武林”这个主题之间的联系。 ??而这正是节目组需要的效果，只有尽可能地缩小嘉宾之间的差距，才能使最终环节的不确定性急速增长。 ??“现在，计时——” ??“开始！” ??在代表着比赛开始的哨声响起后，原本还面露犹豫的白圆迅速地敲定了新的菜，但杜若却迟迟没有动作，在其他三位嘉宾的衬托下格外突兀地立在那儿。 ??直播间里的观众议论纷纷，却不能影响杜若分毫。 ??在计时开始整整一分钟后，杜若突然地动了。他先将换来的干荷叶浸在了装满水的木盆里，随即拎起了在菜摊兑换后提前宰杀褪毛的鸡。只见杜若手持文武刀，沿着整鸡的颈骨直划一刀，手指拨开皮肉，轻松地拉出了鸡颈骨，并在靠近鸡头的位置斩断了颈骨，随后顺着颈部的刀口快速地翻开鸡皮和鸡肉，剥离了翅膀骨，一手抓颈，一手按住尖骨，将鸡身的皮肉和骨骼分离开来。 ??整个过程行云流水，看得观众目瞪口呆。不超过一分钟的时间，杜若已经将整鸡的骨头剔得干干净净，将鸡皮翻转回来之后，却还能保持完整的形体。 ??【卧槽，这是开挂了吧！】 ??【我觉得除了666什么都不会说了！】 ??【大佬，您看看还缺腿部挂件吗？！能吃、能喝、能睡觉的那种！（害羞.jpg）】 ??不仅是女观众看的心波荡漾，一群大老爷们在弹幕里也偷偷地放下了矜持，所有观众，不分男女，都在瞬间萌发了对美食朴素的憧憬。 ??在迅速处理好鸡后，杜若一边热了一锅水，一边将黑牛肝菌取出，用刀轻轻刮过菌菇表层，将还残留着泥沙的根部削去，全部处理好后一并放在流水下冲洗干净。手起刀落，一颗颗方方正正、个别还带着些弧度的胖菌菇粒从刀下均匀地滚落到案板上，又被一双手收进了碗里。从菜摊上换来的笋也一样切成丁，小块的肉被细细地剁成了肉末，被分别收到不同的碗里，肉末还专门过了一趟水，从鲜红变成浅棕色才取出。 ??将这些菜拌匀后，杜若用手在去骨鸡的内侧薄薄地抹上了一层化开的猪油，然后将切好的三种菜加上盐拌匀后，满满地塞进去骨鸡里，并用棉线把鸡皮的边缘缝住。做完这些，锅里的水正好烧开，杜若就将这只鸡放进了沸水中，还片了三片姜到水里去腥。 ??在煮鸡的同时，杜若将刚才留下的少量肉末、黑牛肝菌粒和笋粒下热锅煸炒，等到酱料和菜的香味稍微有些出来了，杜若掂量着锅里菜的分量，分了三次勾芡，等最后一次开锅的时候，酱料浓烈的味道迅速便霸道地占满了整个录影棚。 ??“咕咚”。 ??无数咽口水的声音从四面八方响起，现场所有人的目光都不自觉地飘向了杜若的方向，离杜若最近的跟随摄影师肚子猛地响了一声，他在这瞬间体会到了什么叫爱与恨交织的复杂感觉。 ??反而没有在现场的网络观众抵抗力更强，看见现场观众的反应，还有人在质疑这是不是在群众演员做戏，还没等粉丝出手，季导的忠实观众就已经喷了回去。 ??【还群众演员？你不知道季导拍综艺是出了名的真实吗？之前有个八卦杂志为了搞季导，找了一百多名群众演员去参加季导事先的现场观众挑选，结果一半在第一轮筛选的时候就被踢了，剩下的群演最多也就坚持到倒数第二轮，最后没有一位群众演员成功到现场当观众】 ??【每次季导录节目之前，都有人在网上高价收现场邀请函，你看谁拿到了吗？】 ??【这个憨批，怕是不知道季导的现场观众都是一人一票制的吧？】 ??发出这条没事找喷弹幕的观众立刻就隔着屏幕被围观群众的口水喷了一脸，讪讪地潜水。 ??杜若隔几分钟就给锅里煮的鸡翻一个面，鸡的颜色也慢慢从偏白的肉粉色到泛上金黄。结束时间将近，杜若将一开始就泡下的荷叶放在了白瓷盘上，将已煮至金黄色的鸡放在荷叶中线处，用刀划开捆着鸡的棉线一端，手指提着棉线，迅速而轻巧地将棉线完整地扯了下来，却没有破坏鸡整体的形状。棉线末端离开鸡皮的那一刻，杜若右手拿起碗，将先前勾好的酱汁淋下。棕色的酱汁裹挟着充盈的笋丁、肉末和菌粒，从鸡的顶端翻滚到翠绿的荷叶上。 ??最后一粒笋丁落定的同时，结束的铃声恰好响起。 ??第十四章 ??节目最后一轮比拼的分数将由选手互相评分、专家评分和观众评分综合决定，最先进行的是专家评分，然后是选手的互相评分和观众评分。 ??已经完成的四盘菜都被统一用盖子盖住，由工作人员放在餐车上送上来。先后顺序由即时的抽签决定。 ??杜若不巧抽到了末签，最后一个上菜。 ??第一道菜是付梦瑶的大烩饭，因为拿到的食材里没有荤菜，她便干脆借着“武林”这个题目，用手上的食材改了一道算与少林寺有点关系的素斋。 ??香菇和笋都勾出了汁，泡软了白花花的大米饭，黄澄澄的汤汁让白瓷碗中的烩饭格外诱人。 ??所有的材料都是简单又常见的，配上付梦瑶家常菜的烧法，反而有一种独特的温馨。 ??专家评委席最中间的老者吃了一口便放下了勺子，眉头微微皱了一下。其他几位专家的表情也很平淡。 ??“这道菜用简单地原料保留了食材原始的风味，挺朴实的，也挺好的。”第一位评委微笑着点评道。 ??第二位评委说的也不过是一堆有的没的温和废话，第三、四位评委的评价也算委婉，但显然也并不是很满意。 ??等到最后一位评委，老者放下筷子只是眉头一挑，淡淡道，“一般。味道没有完全浸透，浮于表面了。食材处理的也就勉强。” ??付梦瑶的表情因为老者的评价稍稍有些不自然。 ??最后专家打分当然不高，综艺效果加成的前提下也只有80。尽管如此，靠着观众评价和内部评分的89分，综合下来还是拿到了85.4分的成绩。 ??许唐的思路和付梦瑶差不多，区别只是付梦瑶选了少林斋菜，他则挑了武当素斋。只可惜排在了付梦瑶后面，又因为撞了思路，最后综合分数只拿到了84.2。 ??见到付梦瑶和许唐的打分，后面的人都临时做了调整。白圆上场的时候，只听远远传来一句—— ??“小二，打一壶老酒，切几斤熟牛肉!” ??“哎，来嘞。” ??白圆替换了负责上菜的工作人员，自己穿成了古代跑堂小二的模样，大声应答着将菜推了上来。底下穿出阵阵笑声，现场的气氛一下子松快了下来。 ??白圆瞧着像模像样地鞠了个躬，“我准备的这道菜啊，叫‘几斤牛肉’。为什么叫这个名字呢？因为你想啊，这古代的绿林豪汉、武林侠客，去吃饭的时候最常说的是什么呢？是不是就是这一句‘来几斤牛肉’？所以啊，我这道菜就叫‘几斤牛肉’!” ??这一番俏皮话下来，底下观众都在憋着笑呢，几位评委脸上也不免带上了些笑意，只有最中间的评委表情还是淡淡的。 ??白圆做的这道熟牛肉，用了古代普遍的做法，即加清水加酒加酱油，清炖后切片浇汁。 ??“虽然烧法原始，但白圆火候控制的好，牛肉片的薄，酱汁已经均匀地从片的间隙中渗透进去，你们看，我夹起牛肉的时候，还能看到分明的肉质纹理和晶莹的酱汁。” ??“这道菜的口感，和专门上桌的酱牛肉也差不了多少，但却没有用太多调料，比较健康。” ??连着几位评委都对白圆的这道菜表达了赞扬，最后到老者的时候，他夹起一片细细咀嚼后，放下筷子评价道，“按照古法牛肉的标准来看，刀工不错，火候的把控差了点。这一场的主题是‘武林’，你的想法不错，可惜有些拘泥了，可以适当地延伸一下，比起完全地符合古代的参考，适当进行一些改良可能会让这道菜更出彩。” ??白圆听完老者的点评，若有所思地恭敬点头。最后几位评委给出了91的平均分，和其他评分综合后，白圆以90.4分的高分暂居第一。 ??最后一道便是杜若的菜。 ??“我做这道菜的灵感从《水浒传》里来。” ??杜若身长玉立，九块九包邮的白围裙在他身上硬生生穿出了名牌单品的感觉。只这样站着，一个镜头给到杜若，就已经有人忍不住将截图保存，还暗戳戳地将系着白绳的腰部截了出来，默默私藏。 ??杜若还不知道直播间观众的疯狂，“鸳鸯楼事件后，有一次，武松来到了孔家庄的一家食肆，这时孔亮自带酒和鸡到来，武松为了争这只鸡和孔亮大打出手。我做的，就是这只让绿林豪汉大打出手的鸡。” ??说完这段简化版的情节，杜若掀开瓷盘上的盖子。 ??只见白瓷盘上翠绿的荷叶盈盈地托住中心的鸡肉，这道鸡表面的色泽金黄明亮，原汁原味的野生鸡肉的香味和浓厚热烈的酱料香混杂在一起，随着热腾腾的蒸汽扑鼻而来。 ??掀开盖子的那一瞬间，现场和观看直播的所有观众都不自觉地伸长了脖子，还有不少人手快地截图，将这张图片发到了星光网上，并暗戳戳地放上了《人在食途》的网络直播链接。 ??坐在专家评委席最中间的老者用筷子轻轻戳上鸡的表面，随着一道小声的“呲”，金色透亮的鸡油在筷子尖上绽开一朵细小的油花。再往里戳，筷子经过嫩滑的鸡肉，受到的阻力证实了鸡肉的嫩而不烂。老者两手拿住筷子，朝着两边再一用力，滚热浓稠的酱汁如涓流般划过金黄的鸡皮、嫩滑的鸡肉，带着一股子生猛的香味汇入到鸡腹中满满当当的料里。 ??透过近景，所有观众都在同一时刻看见了这一幕。 ??“咕咚”。 ??在这一刻，无论是现场人员还是观看直播的观众，内心的想法都惊人地统一—— ??好想吃啊! ??老者用筷子连着皮和酱汁夹下一块鸡肉，慢悠悠地咬下一口，透过镜头的放大，还能看到他咬下的那一瞬间，汁水充盈的嫩滑鸡肉甚至出现了爆汁的现象。 ??一直挑剔的老者是蔚市厨师协会的会长戈和裕，是全国都出了名的老饕，但同样出名的还有他的毒舌。这一次会答应拍摄《人在食途》也是蔚市市政府为了借节目进行宣传而特意请了戈老出山。 ??经过了前面三轮的毒舌后，所有人都在等待着戈老这一轮会怎样点评。 ??鸡肉入口的瞬间，滑嫩的口感就让戈老一愣，神情也认真了不少，这鸡肉在口中咀嚼起来没有半分柴的感觉，反倒酥香嫩滑，肉汁、鸡油和酱料的味道混在一起，却层层分明，丝毫不显得冲突，就像是三种不同的乐器在口中共同奏响一曲。偶尔咬到的酱料里的菜粒又恰到好处地填补了鸡肉的单调，更显添彩。 ??戈老眼里的光越来越亮，嘴里的那一筷子鸡肉刚下去，他又拿着勺子从鸡腹中舀起了慢慢一勺的菜。 ??这鸡腹中的菜料和淋满了酱汁的鸡肉又是不一样的感觉，清香脆响，混着猪油的香味，吃着只觉心情舒畅。戈老甚至还不满足地想要继续吃下去，念着这是在录节目才勉强将筷子放下。 ??几位评委都给出了好评，轮到戈老时，他对着杜若露出了今天录节目开始的第一个笑容，“这道菜，好，很好。” ??连着两个“好”让了解戈老性格的其他几位评委不由有些惊讶，戈老却还没有停下来，“鲜，香，嫩，滑。鸡肉的处理恰到好处，没有添加太多调味料，却保留了野鸡肉最原本的味道。鸡腹内的炒菜也将山鲜最基本的清香发挥的淋漓尽致。” ??戈老一番夸赞将观众的馋虫都勾了出来。 ??这时候，就听见戈老对着杜若和颜悦色地问道，“你现在在哪里就职呢？有没有考虑来蔚市？” ??就……就职？ ??杜若一愣，回道，“我现在在欢悦就职，暂时没有来蔚市的打算。” ??观众还在努力地想蔚市有什么大型传媒公司，就见戈老也是一愣，扭头看向边上的评委，“欢悦是哪一家开的餐馆？” ??边上的评委嘴角抽抽了一下，无奈地看向八百年不关注娱乐新闻的自家会长，“戈老，欢悦是一家影视传媒公司。” ??底下的观众被这一通鸡同鸭讲快憋出了暗伤，直播间的观众却没有这么多顾忌，直接笑开了。 ??【这究竟是什么跨越行业的对话哈哈哈哈，对不起我快笑死了】 ??【我看了一整期节目，深深地怀疑，杜若真的不是谐星吗哈哈哈哈】 ??【恭喜杜若喜提“餐馆厨师”称号!戈老荣誉颁奖，童叟无欺（狗头.jpg）】 ??杜若无奈又好笑地抿嘴一笑，朝着戈老一鞠躬感谢抬爱。